牦牛奶的营养元素有哪些？

1. 牦牛奶的营养元素有哪些？

牦牛奶的营养元素包括蛋白质，脂肪，矿物质，维生素，乳糖和矿物质含量高于其他牛种。牦牛奶的营养价值很高，是生产高级乳制品（风味酸奶，奶油，奶酪，配方奶粉）的优质原料。

2. 牦牛奶有哪些营养？

牦牛乳又被称为“天然浓缩乳”，是高原地区各族人民重要的食品和乳品加工原料；同时牦牛乳丰富的营养成分又为微生物的生长繁殖提供良好的营养基础，特别是对于腐败菌和致病菌，如芽孢菌、乳酸菌、肠道菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等 [1]  ，另外，牦牛乳干物质、蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质含量也较其他牛乳更高 
牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期长达半年左右的严峻的自然条件下，经过长期自然选择和自身适应而形成的一种特殊牛种。这种恶劣的自然环境赋予了牦牛一些独特的特性，例如耐寒、耐低温、耐缺氧，以及牦牛乳干物质、蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质含量较其他牛种高等特性。
蛋白质
蛋白质是乳中最复杂的组分．这是由蛋白质的多样性和它们的结构所决定的。牦牛乳蛋白质的平均质量分数（5.4%）要高于藏山羊（4.27%）杂交牛（4.71%）和荷斯坦牛（3.4%）。虽然哺动物的乳蛋白质在理化特性方面有许多相似之处．但仍存在着差异。
脂肪
乳脂肪是乳中重要的组成成分。质量分数约占牛乳的3.5%~4.5%．是哺乳动物幼仔生长初期主要能量来源。同时也是构成其细胞膜的主要成分。牦牛乳中脂肪质量分数平均为6.01%。脂肪球直径平均为4.39μm，而普通牛乳脂肪球直径平均为2～4μm。牦牛乳脂肪含量高．是加工奶油系列制品的优质原料乳之一。乳脂肪对乳制品的风味和其加工工艺有霞要的影响。乳脂肪大部分是由单一脂肪基团组成，乳脂肪中脂肪酸的种类多于其它组织中脂肪的种类．且以酯化形式存在于乳脂肪中的长链脂肪酸也较多。乳脂肪以脂肪球的形式存在于乳中。
矿物质与维生素
牦牛乳中钙的浓度较普通牛乳高，钾、镁、磷的浓度不如普通牛乳。由于可参考的文献有限。还需进一步研究才能确定牦牛乳中矿物元素的浓度。牦牛乳中的VA的质量浓度为（44.4583±0.7614）μg/100mL，VE的质量浓度为（98.527±0.0184）μg/100mL。

3. 牦牛奶的营养价值

青藏高原是世界公认的“全球四大超净区之一”、“地球第三极”，孕育了丰富宝贵的高原特色生物资源。被称为“高原之舟”的牦牛，“吃的是中草药，喝的是矿泉水，住的是风景区”，具有极强的抗逆能力、抗病能力、极强的耐受性和适应性，能适应高海拔、低气压、高缺氧、低气温，多灾害、气候多变等严酷的高寒恶劣环境，被誉为“牛中之王”。牦牛日产奶量少于普通奶牛的1/10，成为历朝历代的“皇室贡品”，其营养价值远高于普通牛奶，含有人体所需的多种氨基酸、丰富的蛋白质、乳糖、乳钙、免疫球蛋白、维生素等天然营养成分，还含有被西方医学专家称为“预防现代文明病的万灵丹”的独特的活性“神奇因子”--共轭亚油酸 CLA。牦牛奶更适合营养需求较高的成长期儿童、孕产妇、老年人、康复者、高强度劳动者等多人群食用，被业内人士和营养专家称为“奶中极品”，《观察家报》称之为“超级食品”。甘肃华羚乳品股份有限公司专注配方研究，牦牛乳富含四大专属营养素：“神奇因子”——共轭亚油酸、更接近母乳的A2-β酪蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白，增强免疫力，促进消化吸收，特别添加益智组合（DAH+ARA）、益生元组合（GOS+FOS）、CPP、OPO，智力和视力发育元素。在产品生产上，有着全透明的通廊，整个生产过程清晰可见，专业运输团队，全程定位系统，恒温4℃全程冷链运输，2小时内从牧场到工厂。经历105道生产工序，经过5901道严苛检验，一次罐装成粉。华羚中老年高钙富硒配方奶粉具有活化免疫系统、预防癌症功效，是必要的微量矿物质，硒有很强的抗氧化性，有保护心血管和抗肿瘤的作用，维持正常人体免疫功能。
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4. 牦牛奶的营养价值？

经中国军事医学院鉴定，牦牛奶的生物特征是最接近人类母乳的乳品，是最合适的母乳替代品。
跟普通牛奶相比，牦牛奶的优势具体表现为以下几个方面：
营养价值高。牦牛乳比普通的牛乳更富含营养，其固性物、蛋白质、有机钙的含量均远远超过普通牛乳，干物质18.3%，乳脂肪6.82%，乳糖5.2%，乳蛋白质5.6%，比黑白花奶牛乳分别高53%、97.68%、100.72%和23%。牦牛乳中钙的含量为1475.3mg/L。比普通牛乳1102.2mg/L高33.7%。除维生素B5外，维生素A、C、B
1、B
2、B6 和B12、D、尼可酸、类胡萝卜素都高于普通牛乳。；必需氨基酸约比黑白花牛奶高15％并且含有人体所需要的18种氨基酸,其中有8种是人体内不能合成的必须氨基酸。所含的铁是一般牛奶的9.8倍，锌是3倍，钙是
1.13倍，也就是说您喝了一杯牦牛奶就等于喝了4杯普通牛奶，宝宝成长过程中最需要的就是提高对疾病的抵抗力，而长喝牦牛奶是能够提高人体免疫力的。
牦牛奶中大量含有一种普通牛奶没有的“神奇因子”CLA（共扼亚油酸）。能补充婴幼儿大脑营养，提高骨密度，促进骨骼发育，强化肌肉组织，减少脂肪堆积，消灭过度活跃的自由基，增强免疫等功能。
牦牛奶富含母乳中才有的天然免疫因子乳铁蛋白和免疫球蛋白。能给宝宝更好的肠胃和更强的抵抗力。牦牛乳脂中不饱和脂肪酸含量高，脂肪较柔软，其蛋白质的组成中因酪蛋白占84%左右，凝乳性好，乳浓稠，所以牦牛奶也被誉为“天然绿色浓缩奶”。
牦牛奶本身属于牛奶的一种，只不过比一般牛奶更为纯净，它口感浓郁醇厚，自然奶香少膻味，干物质比一般的牛奶多，；乳汁浓稠，所奶香纯正；不含香精，蔗糖；溶解性好。这些都很适合宝宝的味道；特别是牦牛处于半野生状态，以天然牧草和草原上多种名贵的天然中药材（如雪莲、虫草、贝母等）为食，不需添加配合饲料，牦牛奶中含盐量低，相对普通牛乳口感润滑，宝宝喝了不口渴，喝了后很舒服，而不是那种干干的不适感觉。因此宝宝很容易接受牦牛奶的口感！

5. 牦牛奶有哪些特殊的营养元素？

如需牦牛奶推荐选择华羚牦牛乳品，该品牌的牦牛奶粉添加牦牛骨髓粉膳食纤维、矿物质盐等，补充多种维生素，维护肠道健康，消化易吸收。牦牛奶特殊的营养元素具体如下：【了解更多点击华羚牦牛乳品】1、α-亚麻酸。α-亚麻酸是构成生物酶和细胞膜的基本物质，可在人体内转化为EPA、DHA、DPA等，对人体健康起决定性作用。而且只有牦牛奶中含α-亚麻酸，其他牛奶均没有。2、牦牛奶中大量含有普通牛奶稀少的“神奇因子”—CLA（共轭亚油酸）具有抗肿瘤，抗氧化，可以降低人体血中的胆固醇，甘油三酯和低密度蛋白胆固醇，抗动脉粥样硬化，调节血糖，提高免疫力，提高骨骼密度，防治糖尿病等多种重要生理功能，对减肥和改善肌肉组织有重要作用。想要了解更多关于牦牛奶特殊的营养元素的相关信息，推荐咨询华羚牦牛乳品。华羚牦牛乳品立足于牦牛乳特色资源，适应新的市场需求，以“大健康”理念为引领，以高质量发展为目标，着力打造牦牛乳全乳产业链，全面提升了企业的综合实力和市场核心竞争力。已建成了集“自动化、数字化、现代化”为一体的牦牛乳产业园。

6. 牦牛奶本身含有哪些营养要素？

1.
蛋白质: 有研究对10个不同品种的牦牛奶蛋白质含量进行统计,发现不同品种牦牛奶中蛋白质含量范围为4.71%～5.73%。而普通牛奶中蛋白质含量通常在2.8%-3.3%之间。很明显前者比后者略高一些。 另一项研究对中国四川...
2.
脂肪: 根据一些研究数据显示,甘南牦牛、天祝白牦、九龙牦牛、西藏牦牛4个品种的牦牛所产奶的脂肪含量分别为6.67%、5.52%、6.91%、7.14%,均比普通牛奶的(脂肪含量约为3%-4%)高一些。 当然,牦牛奶的脂肪...
3.
矿物质: 对于牛奶中特别重要的钙,有数据显示,它在牦牛奶中的含量平均为155毫克/100克,比普通牛奶(平均为104毫克/100克)高一些。 另外,对于锌、铁、磷等矿物质的含量,与普通牛奶的比较

7. 牦牛奶的营养价值？

功效作用
牦牛奶是牦牛所产的奶，牦牛生活在青藏高原3000-5000米海拔的高寒地带，良好的生态环境保障了牦牛奶天然、绿色的品质。具有滋润肌肤、提高睡眠质量、促进肠胃蠕动的功效。
1.滋润肌肤
牦牛奶中含有丰富的维生素B族，能够保护表皮、防裂、防皱，使皮肤光滑、柔软、白嫩，起到滋润肌肤的作用，还有助于消化，促进身体毒素的排出。
2.提高睡眠质量
牦牛奶中含有L-色氨酸，能促进睡眠、提高睡眠质量。
3.促进肠胃蠕动
牦牛奶中含有的矿物质和微量元素均为溶解状态，可以促进肠胃蠕动以及消化吸收，适宜呕吐、呃逆、饮食积滞等患者饮用，还可降低胆固醇。
营养价值
牦牛奶营养丰富，含有脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质和人体所必需的18种氨基酸，特别是含有较多的维生素A和维生素B族，能滋润肌肤，使皮肤保持光滑滋润。

牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量比普通牛奶高。牦牛奶中所含的铁、锌、钙含量比一般牛奶高。牦牛奶中还含有大量的免疫球蛋白及人体必须的18种氨基酸，包括天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸等。除此之外，牦牛奶中还富含共轭亚油酸、花生四烯酸等多种稀有营养成分，能降低人体血液中胆固醇。

注意事项
适宜和禁忌
适宜：高血压、糖尿病患者
牦牛奶中的共轭亚油酸能降低人体血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，具有调节血压、降血糖的功效，故高血压患者和糖尿病患者适宜饮用。
禁忌：乳糖不耐受、结石患者
乳糖不耐受者摄入牦牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，容易造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。牦牛奶中含钙丰富，结石患者饮用会加重症状。
母婴宜忌
孕妇可适量饮用。
牦牛奶中含有大量营养物质和人体必需的微量元素，利于胎儿的生长发育，故孕妇可适量饮用。

婴幼儿可适量饮用。
牦牛奶中含有的钙、膳食纤维、蛋白质，能提供婴幼儿成长所需，促进智力发育，故婴幼儿可适量饮用。

温馨提示
牦牛奶营养价值丰富，宜饭后饮用，因可缓餐后血糖的升高速度，且宜在睡前饮用，有助睡眠。在煮牦牛奶的过程中不宜加糖，应该等牦牛奶加热好后，倒入杯子中再加入糖，对人体健康较好。

8. 牦牛奶的作用有哪些？

牦牛奶的作用具有抗肿瘤、抗氧化、抗动脉粥样硬化、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要生理机能，对减肥和改善肌肉组织有重要作用和好处。
牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中，牦牛奶中所含的铁是一般牛奶的9.8倍、锌含量是一般牛奶的3倍、钙含量是一般牛奶的1.13倍。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的，长期饮用会有助于提高人体免疫力。

牦牛奶的生产情况简介。
产牦牛奶的牦牛喝的是矿泉水，吃的是中草药，住的是风景区，纯净的奶源环境造就了绿色的牦牛奶。在氧气稀薄的世界屋脊；牦牛生长在无农药、抗生素及其他化学品污染的青藏高原，常年野牧于自然草场之上；
以天然牧草和草原上多种名贵的天然中药材（如雪莲、虫草、贝母等）为食，常年饮用冰山雪水，牦牛奶也因此被誉为“奶中极品”。
以上内容参考 人民网——“三高”牦牛奶提炼记